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芝士蟹肉焗扇贝
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谷风风月人间

芝士放太多了，但不影响口感，以后要去买个单反，拍的好难看

食材
扇贝 5
梭子蟹 6两的一只
黄油 调白汁用
白葡萄酒 适量
面粉 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 少许
盐 少许
马苏里拉芝士碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扇贝壳刷干净，取出扇贝肉，去掉内脏，重新装入扇贝壳。撒上黑胡椒和白葡萄酒腌制。并放上一小块黄油
  • 步骤 2/4
    放入提前蒸熟拆解好的梭子蟹肉
  • 步骤 3/4
    放入一大勺白汁，盖住蟹肉，再洒满马苏里拉芝士。白汁的做法：面粉直接放锅里炒香（20秒）盛出，加热黄油融化后放入面粉，一点盐，再放入适量牛奶，调匀，撒一点黑胡椒和一点点迷迭香。
  • 步骤 4/4
    预热烤箱。220度，上下火，中层10分钟。再换上层，5分钟，芝士上色。
小贴士

迷迭香味道比较霸道，一点点即可，不能多放！

发布于 2018-06-15
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