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蟹肉饺子
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曾深爱过convert

每每这个季节都会吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好保存。于是就把它拆了做饺子喽。

食材
蟹肉 拆了五只大螃蟹
黑猪肉糜 500
韭菜 适量
香葱 一小把
香菇 十朵
木耳 半小碗
姜 一点
料酒 适量
酱油 适量
花椒 一点
鸡蛋 三枚
盐 适量
香油 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。
  • 步骤 2/5
    蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧
  • 步骤 3/5
    拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
  • 步骤 4/5
    包成饺子就OK了
  • 步骤 5/5
    很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得
小贴士

煮饺子第三开一定要盖盖子闷皮。只要一开锅就可以打盖了。筷子架到锅上不溢锅哦

发布于 2019-01-12
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