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步骤 1/8
即食鲍鱼不用提前处理，但我用生鲍。开水注入鲍鱼，烫大约30秒，就可以倒掉开水了。
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步骤 2/8
猪油丸切半，感觉更容易入味
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步骤 3/8
橄榄油加热，生姜和蒜切碎，先热炒一下，便于出味。最好用橄榄油，生姜蒜头尽量切碎。
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步骤 4/8
然后快速加入黄酒，耗油，酱油，盐，糖，鸡精这一步如果太稠，可以适当加水，但不要太多，因为后面还要加淀粉水，以能腌到鲍鱼就可以。
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步骤 5/8
倒鲍鱼入锅，焖1分钟
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步骤 6/8
一分钟后肉丸下锅，然后淀粉混水快速倒入，再煮30秒至一分钟。出锅先放在一边。
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步骤 7/8
煮面，面汤不要下盐，因为鲍鱼汁够咸了。如果口味重的，就在碗底加几粒鸡精。
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步骤 8/8
将先前煮好的鲍鱼汁盖在面汤上，最后洒上葱粒。大功告成！