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酥皮奶油鲍鱼浓汤
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食材
鲜鲍鱼 1只
三花淡奶 100ML
飞饼皮 1张
蔬菜丁 60克
香草碎 适量
香菇 1朵
口蘑 2个
黄油 10克
蛋液 适量
盐 3/4小勺
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开
  • 步骤 2/16
    将鲍鱼肉取出，去掉内脏
  • 步骤 3/16
    用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝
  • 步骤 4/16
    分切成小丁
  • 步骤 5/16
    蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁
  • 步骤 6/16
    锅中下入黄油煎至溶化
  • 步骤 7/16
    下入鲍鱼煎1分钟
  • 步骤 8/16
    再下入蔬菜丁和蘑菇丁
  • 步骤 9/16
    三花淡奶一罐
  • 步骤 10/16
    将100ML淡奶倒入锅中
  • 步骤 11/16
    加入盐、胡椒、香草碎调味
  • 步骤 12/16
    小火煮浓稠时关火，转入焗盅中
  • 步骤 13/16
    飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻
  • 步骤 14/16
    表面刷上适量蛋液
  • 步骤 15/16
    将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘
  • 步骤 16/16
    烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可
发布于 2018-09-24
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