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干贝蒸蛋
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小疯妖怪多多石峚
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食材
鸡蛋 2个
干贝 10克
小香葱 1根
盐 1/4小勺
麻油 1/4小勺
生抽 1/8小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干贝清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。
  • 步骤 2/5
    干贝泡好后捞出，用手撕成丝。小香葱切成葱花。
  • 步骤 3/5
    将鸡蛋打入碗中加入同蛋液差不多等量的泡干贝水，调入盐、生抽搅拌打散，倒入蒸碗。
  • 步骤 4/5
    锅中加冷水，开大火，水开后转小火蒸4分钟，把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。
  • 步骤 5/5
    锅中加冷水，开大火，水开后转小火蒸4分钟，把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。
小贴士

1. 如果来不及泡发干贝，可以放锅里煮10分钟，煮干贝的水不要倒掉，晾凉备用。

2. 泡干贝的水不要倒掉，用来混合鸡蛋液可以起到提鲜的作用。

发布于 2018-06-27
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