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正宗美式蛤蜊浓汤
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胥青烟离歌
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食材
黄油 一条
面粉 一碗
蛤蜊罐头 2盒
土豆 适量
洋葱 适量
西芹 适量
胡萝卜 适量
奶油 适量
红酒醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    全部切成小丁，各一碗，放置一边备用。
  • 步骤 2/6
    取黄油放入大锅中融化。
  • 步骤 3/6
    在黄油融化的同时，另架一锅放入胡萝卜，洋葱，西芹。（无需放油翻炒）翻炒一会放入土豆，继续翻炒。然后倒入蛤蜊汁，加入没过蔬菜的水。中火煮沸后关火，继续闷熟。
  • 步骤 4/6
    在融化的黄油倒入面粉，搅匀。此时应是粘稠的液体状。然后逐量倒入奶油，边倒边搅拌。
  • 步骤 5/6
    搅拌均匀后，倒入刚才准备好的蔬菜锅。继续搅拌，一直保持中火，勿沸。
  • 步骤 6/6
    倒入蛤蜊肉。倒入盐，黑胡椒，红酒醋提味。搅拌均匀后即可。
发布于 2019-01-09
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