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炸河虾
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你画的像坨屎

昨天中午去公司附近学校食堂吃心仪已久的炸河虾，居然暂时取消这道菜了，晴天霹雳啊，晚上逛超市正好看到水产处有售卖，果断自己上手

食材
河虾 500克
盐 适量
淀粉 适量
油 适量
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    河虾清水洗净，沥干水分，确保在下锅的时候不会发生爆炸事故
  • 步骤 2/4
    沥干后加盐和白胡椒粉腌制15分钟，搅拌入味，入锅前加淀粉搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    锅内加油，要没过河虾，下锅后用筷子快速拨弄，避免淀粉粘连
  • 步骤 4/4
    炸制泛红捞出，锅内炸油再加热，再次回锅复炸15秒出锅
小贴士

1，一定要沥干水分

2，两人份建议控制在300g河虾即可

3，复炸的过程很重要，能保证酥脆

发布于 2018-12-08
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