油焖对虾
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旧爱时光觅梅

我家小妞最喜欢吃虾了,一般在家里省事的做法就是鲜虾入锅蒸熟,偶尔也会费点功夫,做一道美味的油焖虾,那小妞这顿饭一定会吃撑的。传统名菜油焖虾,是非常掌握火候的一道菜,焖的时间短了虾不入味,焖的时间长了虾的肉质变老不好吃还失去营养,这里我用了电饼铛代替炒锅,省时省力省心,最后味道相当不错

食材
对虾 1000克
2小勺
1/2小勺
蚝油 1小勺
味极鲜酱油 1小勺
1小勺
清水 2小勺
料酒 1小勺
5克
5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾洗净,剪去虾须挑去虾线
  • 步骤 2/11
    加入盐和料酒腌制
  • 步骤 3/11
    味极鲜酱油、蚝油、糖、水混合均匀成料汁,葱姜切碎
  • 步骤 4/11
    美的电饼铛上撒油
  • 步骤 5/11
    选择鱼虾功能,开始预热
  • 步骤 6/11
    预热后,将虾放入
  • 步骤 7/11
    等到虾的颜色变红,打开盖子
  • 步骤 8/11
    均匀撒入料汁
  • 步骤 9/11
    撒上葱姜末,加盖继续焖至电饼铛停止工作
  • 步骤 10/11
    用木铲翻版均匀
  • 步骤 11/11
    鲜美的油焖大虾即可享有
小贴士

1、虾要事先用盐腌制,加入少许料酒可以起到去腥提现的作用

2、因为后面的料汁有咸味,所以腌虾的时候放少许盐即可,否则口味会过咸

3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀,即成料汁

4、这里使用了美的电饼铛的鱼虾功能,无论煎鱼还是焖虾都特别美味

发布于 2018-10-17
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