今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！
虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。