冬天里的炖菜，少不了大白菜的份儿。炖得软烂的白菜叶，嚼起来鲜美多汁，如果搭配上软嫩的豆腐，就是一份特别接地气的冬日美食了。传统的做法还会加入辣椒或者香料来提鲜，不过对于还处于清淡饮食阶段的小宝宝而言，自然是不合适的。今天分享一道用‘天然调味品’虾皮和干香菇来协助提鲜增味的做法。小火慢炖下逐渐释放出来的鲜味氨基酸，会让这道经典的炖菜更加鲜美诱人。
1.豆酱、冬菜都是咸的配料，所以不用加盐了；
2.豆酱一定要买这款哈，我是菜市场买的，一瓶只要2.5元；
3.做杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，也比淡水鱼要鲜甜；
4.不爱吃芹菜的可以省去最后一步，但是建议加上不吃芹菜就可以；
5.鱼生肚子的一层黑色薄膜一定要洗干净。