提起醉虾,很多人都反对,认为这种生吃河虾易使人感染疾病,因为鲜虾体内携带寄生虫。我也主张人应少吃醉虾,偶一为之变换口味即可。碰到那种三天两头点醉虾吃的人,打心眼里佩服,做个级别高的老饕首先要敢过生死关啊。我永远当不了老餮,我怕胖、怕三高、怕死,我做吃、谈吃,吃吃地笑,纯粹为体验,体验这味中人生,食中乾坤。
准备两个碗,其中一个要带盖的玻璃大碗(透过玻璃可察看到内部情况)。
1、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末