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鲜嫩煎鳕鱼排
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灸哑谎祭缴

做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。

食材
鳕鱼 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
黄油 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
  • 步骤 2/6
    用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
  • 步骤 3/6
    用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
  • 步骤 4/6
    黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
  • 步骤 5/6
    黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
  • 步骤 6/6
    胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐
小贴士

鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻

鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可

发布于 2018-12-15
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