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豆豉带鱼
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澈叶蓝凌赵

煎好的带鱼一下锅，那股醇香就一股脑的缠上来，裹得带鱼里外都是这开胃的香味。带鱼肉嫩骨酥，顺着鱼骨捋下整块鱼肉，带着豉香的鲜嫩真心好吃到舌尖都要跟着颤一颤。

食材
带鱼 2条
豆豉 15克
红辣椒 3个
蒜 5瓣
姜 5克
料酒 15克
蚝油 15克
生抽 15克
糖 5克
盐 2克
白胡椒粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼清理干净后切成5-6cm的段，加入盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 2/5
    接着来调烧带鱼的料汁，先把小米椒碎和姜蒜末混合，加入1大勺豆豉、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    平底锅倒油烧热到8成，把带鱼放进去，煎到两面金黄，盛出来备用。
  • 步骤 4/5
    锅里留底油，放入姜蒜末爆香，接着把调好的料汁倒进去烧开。
  • 步骤 5/5
    最后放入带鱼，翻炒至酱汁变少，带鱼均匀的裹满料汁就可以啦。
发布于 2018-06-08
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