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软炸黄花鱼
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思虑fitness

所谓软炸，就是用鸡蛋调面糊，这种做法外酥里嫩，老少咸宜

食材
黄花鱼 400g
料酒 两勺
葱姜 适量
花椒 适量
玉米淀粉 四勺
鸡蛋 一个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄花鱼，去腮去内脏，洗净控干水
  • 步骤 2/7
    加葱姜料酒花椒和适量盐，腌半小时入味
  • 步骤 3/7
    一个鸡蛋，加四勺玉米淀粉和一点盐，搅匀
  • 步骤 4/7
    如果还很稀就在加点淀粉，到这种浓稠状态能挂在鱼身上不会很快流下来就可以了
  • 步骤 5/7
    油加热到八成下裹了面糊的鱼，炸至成型微黄出锅
  • 步骤 6/7
    几分钟后，外皮会回软，油加热复炸一次，至金黄色出锅
  • 步骤 7/7
    这种面糊，炸虾仁，炸蔬菜都好吃
发布于 2019-01-29
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