树叶五香茶叶蛋
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天蓝陽光刺痛眼眸

一枚文艺范儿的五香蛋养成记

食材
鸡蛋 n只
老抽 3勺
八角 2只
桂皮 2块
丁香 少许
香叶 几片
冰糖 几块
生抽 少许
叶子 随意搭配
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋中火煮熟,8到10分钟左右,一定不要用大火,会把蛋壳冲破,迅速放冰水里,这一步使蛋壳热胀冷缩,容易去壳
  • 步骤 2/8
    植物叶子清水冲洗干净,文竹叶子失败,不能遮挡,不要用啊,其他芹菜叶,茼蒿叶好用,下回我要试试枫叶,银杏叶
  • 步骤 3/8
    挑选蛋面光滑的一面贴上树叶
  • 步骤 4/8
    用纱布裹紧裹紧裹紧,重要的事情说三遍!背后用棉线绑紧
  • 步骤 5/8
    把五香,桂皮,八角,香叶,冰糖,老抽等材料加水煮沸后的卤汁浸泡鸡蛋,不能下锅煮,会把叶子煮烂的,浸泡一天一夜上色即可。入味的话可用细针在蛋上扎孔。
  • 步骤 6/8
    香菜叶儿的
  • 步骤 7/8
    茼蒿叶儿
  • 步骤 8/8
    心形没贴紧,叶片厚,轮廓造型不明显
小贴士

比鸡蛋略小点的叶子效果好,太厚太大的叶片图案不美观。文竹叶完全失败。纱布一定要裹紧。

发布于 2018-11-21
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