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孜然土豆片
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苍凉是你可爱多

外食烧烤的时候点了土豆片，对于爱吃土豆的我立马被这个烤土豆片征服了，而且发觉土豆和孜然也很搭，回家就琢磨着尝试下这道菜⋯⋯

食材
土豆 两颗
盐 5克
青红椒 各半个
孜然 5克
辣椒粉 5克
葱 半棵
姜 半个
蒜 半头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    切好炒菜要的葱和姜，蒜切蒜末。青椒和土豆切片。土豆切片无需太薄，厚一点也可以土豆片控干水分，或者用厨房纸吸一下表面水分，下油锅大火炸
  • 步骤 2/4
    土豆片炸至金黄即可关火捞出。
  • 步骤 3/4
    然后锅里留少量底油，葱姜蒜爆香，蒜末别全部放进去，留着蒜末最后还要放。加入孜然和辣椒面儿，煸炒出香味
  • 步骤 4/4
    加青椒翻炒几下，再加入煎好的土豆片，一起翻炒到土豆上裹满孜然和辣椒为止⋯⋯关火撒盐，最后再加点蒜末出锅开吃啦。
小贴士

开始炒的时候油里一定要先加孜然粒和辣椒面，孜然只有油煎加热之后，孜然的焦香才会彻底释放，这个和我们油煎花椒粒的道理一样哦！做完菜再撒就没有煎一下的香哦！

发布于 2019-01-23
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