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孜然土豆片
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旋转得小骆驼

大约半个月前，跟朋友一起吃饭，吃过一次类似的菜，那道菜里配菜很多，不过还是土豆居多，也许是因为土豆便宜，也许人家的菜名就是土豆片，反正被吃货的我盯上了，每次转桌时都要盯着这道菜，然后找机会夹到盘里一些，边吃边细品里面的味道，真的太好吃了，只是桌上还有几个初次见面的朋友，不好意思让别人看出我是个吃货，因此不敢太大胆不过味道真的记住了！调味品也品尝出个大概！今天终于逮到了机会，小试一下，没敢多做，聪明如我，居然真的成功了！耶耶耶

食材
小土豆 5个
孜然粒 2勺
烧烤粉 1勺
盐 适量
葱姜蒜 适量
干红椒 2个
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小土豆削皮切片用冷水浸泡一下
  • 步骤 2/12
    捞出洗净晾干
  • 步骤 3/12
    准备葱姜蒜、干红椒
  • 步骤 4/12
    油锅烧热
  • 步骤 5/12
    放入适量盐
  • 步骤 6/12
    放入土豆片，迅速翻炒，把土豆片彻底打散，要么受热会严重不均。
  • 步骤 7/12
    煎至两面金黄
  • 步骤 8/12
    盛出，放到厨房用纸上面，吸去多余的油脂。这时我没忍住吃了两片，酥脆可口，咸淡正好
  • 步骤 9/12
    炒锅留底油，放入葱姜蒜及干红椒、花椒粉炒香
  • 步骤 10/12
    放入煎好的土豆片翻炒
  • 步骤 11/12
    放入烧烤粉、孜然粒，绿色葱碎，继续翻炒，炒均匀即可关火
  • 步骤 12/12
    盛盘喽能吃出肉香气的美味“孜然土豆片”！
小贴士

1.把盐放油里是为了咸淡均匀，如果你的锅不是不粘锅的话还有防粘效果哦。

2.图省事儿的话，可以多放些油，类似于炸土豆片，如果你有足够的时间，土豆片也足够大，可以少放些油，煎好一面以后煎另一面。

3.烧烤粉里一般都有盐，因此要注意别把土豆片弄得太咸，没有烧烤粉完全可以用椒盐粉代替，或者其它什么你喜欢的调料都可以的，自己的菜自己说了算噢

发布于 2018-12-15
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