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自制冬日暖心寿喜锅
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西柚和柑橘

外面随便一家寿喜锅的店人均至少150吧，其实自己在家里也可以做出非常美味的寿喜锅~

和中式火锅最大的不同时锅底和牛肉的炒制，其他涮菜都差不多啦~~

食材
牛肉卷 适量
鲜虾 适量
土鸡蛋 适量
香菇 适量
金针菇 适量
菠菜 适量
老豆腐 适量
油豆腐 适量
蟹肉棒 适量
鲜鱿鱼 适量
葱等（想吃什么再加就是） 适量
寿喜锅专用酱油 适量
日本味淋 适量
黄油 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料，洗洗切切~
  • 步骤 2/7
    加热平底锅，再放入黄油，待黄油融化烧热后，放入葱爆香，随后加入牛肉卷翻炒
  • 步骤 3/7
    稍微翻炒几下，牛肉微熟散发出香味后，加入寿喜锅专用酱油、味淋再翻炒几下入味（酱油的量，可多可少，后续边吃还可以边加，所以不用纠结~）
  • 步骤 4/7
    加入水，水量控制就和其他火锅一样，根据火锅菜品的量自己控制即可
  • 步骤 5/7
    加入其他菜品，是不是全放进去，就看个人喜好啦~~盖上锅盖，等待煮沸
  • 步骤 6/7
    一锅子菜煮沸后，开锅就可以吃啦~
  • 步骤 7/7
    制作蘸料，一般就是蛋黄液，配上牛肉非常好吃，鲜香微甜
小贴士

寿喜锅的汤头是成败的关键，所以要买寿喜锅专用的日本酱油，配以日本味淋，味道会很正宗。如果一开始放的少了，后面可以再加，煮沸即可。

传统寿喜锅没有海鲜类的食材，当然我们自制的时候可以自己加啦，但是需注意海鲜类的食材需要事先去腥，否则入锅后配上寿喜锅的甜味会比较怪。。

发布于 2018-10-08
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