可乐鸡腿
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橘殃永昌

之前做过可乐卤蛋,可乐鸡爪,这次用可乐与鸡腿搭配在一起,那卖相,那口感,简直绝了,色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩,可乐与鸡腿才是最佳搭配,色香味俱全啊,全过程不用一滴油,零厨艺的你也可一次成功!可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,用来烹制肉类,不仅可以代替糖起到提鲜的作用,还可使肉质更加滑嫩。

食材
鸡腿 2个
生菜 35克
大蒜 4瓣
香葱 2颗
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
可乐 1小碗
酱油 1大勺
食盐 5克
水淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净
  • 步骤 2/12
    鸡腿放入锅内,佐料全部放进去
  • 步骤 3/12
    酱油倒入锅内,起到上色的作用
  • 步骤 4/12
    加入1小碗可乐
  • 步骤 5/12
    加入1勺盐进行调味,大约5克
  • 步骤 6/12
    放少许料酒,去腥
  • 步骤 7/12
    加清水没过鸡腿
  • 步骤 8/12
    大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟
  • 步骤 9/12
    煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用
  • 步骤 10/12
    大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮
  • 步骤 11/12
    鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用
  • 步骤 12/12
    鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可
发布于 2019-02-22
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