蒸糯米丸子
8.8万 热度 34 收藏
暨人醒梦亦碎

糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康且颜值颇高,做法非常简单,孩子们的最爱。

食材
糯米 半碗
猪肉末 250克
一勺(调料盒里的小勺)
一个
鸡蛋 一个
大葱 一根
鸡精 一勺(调料盒里的小勺)
黑胡椒粉 一勺(调料盒里的小勺)
香油 一勺
胡萝卜 一个
白砂糖 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米放大碗内,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
  • 步骤 2/18
    猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。
  • 步骤 3/18
    加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
  • 步骤 4/18
    加入姜末,葱碎。
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。
  • 步骤 6/18
    泡好的糯米控干水分。
  • 步骤 7/18
    胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
  • 步骤 8/18
    取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。
  • 步骤 9/18
    放入糯米中滚几下。
  • 步骤 10/18
    使其均匀的裹上一层糯米。
  • 步骤 11/18
    取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。
  • 步骤 12/18
    放在胡萝卜片上。
  • 步骤 13/18
    剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。
  • 步骤 14/18
    关火后可以焖三分钟再开锅。
  • 步骤 15/18
    出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
  • 步骤 16/18
    摆盘。
  • 步骤 17/18
    漂亮的糯米丸子。
  • 步骤 18/18
    咬一口,糯糯的米,口感很好,馅也非常香。
小贴士

1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。

2、调馅时尽量用盐调味,不要用老抽和蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。

发布于 2018-07-29
评论
相关菜谱