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超正宗日式蛋包饭
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海狼蛋安猫渁

看似简单的蛋包饭也有大学问~

在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》，说是很好味道的做法~

用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！

自己拍的步骤图太渣而且不全，所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~

成品图是自己做的~

食材
鸡肉 1块
洋葱 1/4个
蘑菇 4个
蒜 1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
鸡蛋 2个
白葡萄酒 1勺
牛肉汤块 1块
香叶 1片
番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱） 全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整
米饭 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    鸡肉切1cm小丁
  • 步骤 2/27
    洋葱切1cm小丁
  • 步骤 3/27
    蘑菇切5mm小片
  • 步骤 4/27
    蒜切沫
  • 步骤 5/27
    牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
  • 步骤 6/27
    青豆过水
  • 步骤 7/27
    鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
  • 步骤 8/27
    锅中加少许油，倒入蒜末
  • 步骤 9/27
    加入洋葱末翻炒
  • 步骤 10/27
    洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
  • 步骤 11/27
    鸡肉变色，加入蘑菇
  • 步骤 12/27
    加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
  • 步骤 13/27
    加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
  • 步骤 14/27
    加入牛肉汤块和一片香叶
  • 步骤 15/27
    翻炒均匀，加入青豆
  • 步骤 16/27
    翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
  • 步骤 17/27
    加入米饭翻炒均匀
  • 步骤 18/27
    盛出备用
  • 步骤 19/27
    锅中加入少许油，倒入鸡蛋液
  • 步骤 20/27
    筷子快速搅动
  • 步骤 21/27
    转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
  • 步骤 22/27
    加入米饭
  • 步骤 23/27
    蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
  • 步骤 24/27
    将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
  • 步骤 25/27
    将蛋包饭倒扣入盘中
  • 步骤 26/27
    用厨房用纸整形
  • 步骤 27/27
    番茄酱装饰，随意加配菜
小贴士

1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~

2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~

3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~

发布于 2018-08-01
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