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老北京疙瘩汤
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provision悄悄

今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~

食材
西红柿 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
香菜 适量
水 适量
食用油 适量
葱花 适量
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
  • 步骤 2/12
    取面粉适量
  • 步骤 3/12
    分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
  • 步骤 4/12
    直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
  • 步骤 5/12
    将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
  • 步骤 6/12
    炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
  • 步骤 7/12
    炒香后倒入西红柿翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
  • 步骤 9/12
    然后倒入适量清水，大火烧开
  • 步骤 10/12
    待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
  • 步骤 11/12
    等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
  • 步骤 12/12
    搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
发布于 2019-02-28
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