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洛神花果酱 （红宝石酱）
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滴卧嗣陕唾

爱酸口的，遇到洛神的味道，一定喜爱到回味，做成酱，可以抹馒头，面包片，泡花果茶饮，或干脆舀着吃：），颜色实在太美，所以我叫TA红宝石酱

食材
新鲜洛神花 适量
盐 适量
冰糖（麦芽糖更好） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洛神花瓣摘下洗干净，中间花籽剥离出来
  • 步骤 2/5
    花籽煮水，放点盐，水开后滚10来分钟，胶质会出来
  • 步骤 3/5
    花瓣上火隔水蒸，大火5，6分钟，自己看情况，主要的作用是让花瓣软嫩，易熬煮，不至于蓬松一大盆煮不开
  • 步骤 4/5
    用煮花籽的水来再煮蒸好的软嫩花瓣，放入冰糖，慢慢熬，不是用筷子顺时针搅拌
  • 步骤 5/5
    注意粘锅底，等果肉全部化开后就好了，我熬了40分钟左右就OK了，有麦芽糖就最后放
小贴士

1.新鲜的花朵要趁早做，我因为放了两天，很多花瓣都干了，很可惜

2.煮花籽的水不要太多，刚刚没过花籽就好，水过多果酱会稀掉

发布于 2018-12-26
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