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赶超星冰粽的水晶粽
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离愁当酒齐

冰冰凉，夏天吃也很好的甜品

食材
粽子叶 15张
粽子绳也可用线替代 15根
透明麦芽糖浆 250克
凉水 250克
白砂糖 适量
红豆沙 140克
白豆沙 155克
绿茶粉 5克
水晶粉 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜粽叶清洗干净，入锅小火煮至水开捞出
  • 步骤 2/10
    调制绿茶馅，白豆沙加绿茶粉调匀。之后凉水一百克加入水晶粉中慢慢搅匀。
  • 步骤 3/10
    麦芽糖加入剩余的100克凉水搅匀后加热至翻滚
  • 步骤 4/10
    把煮开的糖浆慢慢加入水晶粉水中搅拌，休息一定要搅拌均匀，不要出现粉疙瘩的情况。之后上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好的水晶汤就是透明的固体了。
  • 步骤 5/10
    出锅的水晶糕需要凉十到二十分钟
  • 步骤 6/10
    把馅料分成20克一个的圆球，之后用一次性手套准备30克的水晶糕压平成饼状，包去馅料。
  • 步骤 7/10
    收口包紧馅料，不要出现露口的情况
  • 步骤 8/10
    取一片粽叶卷好，投入三克水晶糕，装入馅料球，取七克水晶糕给边角填满，包好，整形
  • 步骤 9/10
    包好的粽子放入冰箱冷藏
  • 步骤 10/10
    撒点干果水果什么摆个造型
发布于 2018-09-28
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