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【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C
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祈祷vanish

酷热难耐的夏天，怎么吃最解暑？今天教大家用椰汁和桂花做一款冰爽Q弹的糕点，晶莹剔透，看起来就很清凉，做起来更是完全没有难度！90

食材
椰浆 200克
牛奶 150克
水 100克
砂糖 50克
鱼胶粉 30克
干桂花 5克
开水 330毫升
冰糖 76克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    椰浆层混合液：锅中加入椰浆、牛奶、水、砂糖，开小火，搅拌一分钟，混合均匀后慢慢倒入鱼胶粉，烧到沸腾后关火，用网筛过滤；
  • 步骤 2/4
    桂花层混合液：沸水中加入干桂花，焖煮20分钟后过滤，加入冰糖、鱼胶粉，搅拌至融化后第二次过滤，自然冷却到常温；
  • 步骤 3/4
    千层造型：模具里倒入椰浆层混合液的一半，冷藏20分钟，倒入桂花层液体，冷藏半小时；重复交替倒入两种液体冷藏，最后撒干桂花，切块；
  • 步骤 4/4
    桂花碗造型：椰浆层液体倒入模具冷藏半小时，切成小方块，放入模具，每块相隔一定的距离；倒入桂花液，没过椰浆冻，冷藏30分钟；取出后反转模具，在相隔的两块椰浆冻中间下刀，切成四方形，撒干桂花即可。
发布于 2018-08-31
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