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椰汁桂花糕
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老实

在广东的茶餐厅吃过一次，很喜欢吃，后来就在网上看方法了，这是第几次也忘记了，改良版，吃起来相对之前会有弹性点，如果大家有金桂就可以直接用金桂，香到没朋友。【千万记住，夏天从冰箱拿出来要尽快吃完，不然一会就能看到桂花糕慢慢软化了】

时间:30分钟-1小时
食材
吉利丁粉（与椰浆一起） 40g
椰浆 300ml
糖桂花 适量（我用五勺）
水（和桂花一起） 550ml
水（和椰浆一起） 300ml
白糖 适量
吉利丁粉（与糖桂花一起） 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，我的椰浆是大盒装的，倒适量出来就行，如有好的椰子粉，做出来也很香
  • 步骤 2/7
    取2个碗各装好水各倒入40g吉利丁粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    锅里放上面写好的足量的水 ，放糖桂花放糖煮开，倒碗里已经融散的吉利丁粉，煮的时候会有小泡泡，煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着
  • 步骤 4/7
    锅里放足量的水，倒入椰浆，倒适量白糖煮开，再倒入另一碗吉利丁粉，煮3分钟就倒出来晾着
  • 步骤 5/7
    准备好的容器，先放一层椰浆，放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆，以此类推，我放四层，两层椰浆两层桂花浆
  • 步骤 6/7
    成品了，往碟子倒扣出来就可以切了
  • 步骤 7/7
    切出来的成品
小贴士

椰汁和桂花要晾凉一点才可以，不然没那么快凝固，桂花要经常搅拌一下，外面凉着的容易结一起，如果有干桂花或者鲜桂花是最好了，没有就用糖桂花，吉利丁粉不能少，适量就好，少了的话会做的有点烂，夹不起来

发布于 2018-11-11
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