椰汁桂花糕
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食材
椰浆 200ml
纯牛奶 100ml
凉开水 100ml+350ml
白砂糖 40g
鱼胶粉 20g+20g
糖桂花 5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    椰汁层:椰浆:200ml ;纯牛奶: 100ml;凉开水:100ml ; 白砂糖:40g ;鱼胶粉:20g桂花层:凉开水350ml ;糖桂花: 5勺 ; 鱼胶粉: 20g
  • 步骤 2/5
    椰汁:1、把白砂糖、鱼胶粉放进碗里面,加水,搅拌浸泡;2、把椰浆、纯牛奶倒进碗中混合;3、把椰浆牛奶混合物倒进糖水里稍搅拌(确保鱼胶粉、砂糖全部溶解,部分不溶解,可以稍稍隔水加热搅拌片刻)4、把配好的椰汁在备好的模具中铺一层,厚度自己掌握,放冰箱稍冷,待凝结后取出
  • 步骤 3/5
    桂花水:1、用水溶解鱼胶粉(可以稍隔水加热搅拌)2、把糖桂花跟鱼胶粉水溶液混合,待用3、待椰汁层凝结后,往上铺桂花水,厚度自己掌握(注意:此时桂花水应为常温,温度过高会溶解已经凝结的椰汁层)
  • 步骤 4/5
    待上一层凝结后,方可添加下一层,厚度自己掌握,重复步骤,待椰汁、桂花水添加完,冷藏3小时左右就可以拿出来切块食用啦
  • 步骤 5/5
    啦啦啦!大功告成!
发布于 2018-10-04
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