薄荷腰果酱意面
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宝贝婷仔

今天做的这个,随意改良的青酱(罗勒、大蒜、橄榄油、松子,这些是青酱的主要原料)的做法。

薄荷含有薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪,非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用。

另外,薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质,有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪,是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。

食材
意面 适量
腰果 适量
薄荷叶 适量
适量
橄榄油 适量
大蒜 适量
奶酪粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大蒜剥皮
  • 步骤 2/19
    切掉尾部、头部,切片
  • 步骤 3/19
    用意面戳掉大蒜的芯
  • 步骤 4/19
    平底锅烧热,倒油,放入腰果,小火,将其炒黄。关火,捞出放厨房纸上面吸油
  • 步骤 5/19
    锅子烧开水
  • 步骤 6/19
    放入适量盐。(根据清水比例,加入1%)
  • 步骤 7/19
    加入少许橄榄油
  • 步骤 8/19
    将意大利面放入
  • 步骤 9/19
    煮至意面成熟
  • 步骤 10/19
    捞出,控干水分
  • 步骤 11/19
    炒香的腰果放入搅拌杯内
  • 步骤 12/19
    放入薄荷叶
  • 步骤 13/19
    放入晾凉的蒜香橄榄油适量。(腰果本身油脂含量较高,放入少许即可,将炒香的蒜片加入,留几片点缀用。)
  • 步骤 14/19
    放入帕玛森奶酪粉
  • 步骤 15/19
    舀入适量的煮意面的汤水,加入适量的盐和白胡椒粉
  • 步骤 16/19
    用料理机绞碎
  • 步骤 17/19
    将控干水分的意面放入锅内,倒入打好的酱汁
  • 步骤 18/19
    放入适量的腰果,搅拌均匀
  • 步骤 19/19
    出锅装盘即可
小贴士

1、煮意面时水量一定要足,水中要放入适量的盐,盐的比例为水量的1%。以100克意面为例,要放1升的清水,10克盐来煮。

2、意面捞出,控干水分即可,如果不会立即食用,可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。

3、酱汁的调配,可以根据个人喜欢,番茄酱、肉酱、白酱均可。其中,番茄酱是最受国人欢迎的酱汁,可以试试。

4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。

5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入,腰果本身含油量比较高,加入蒜片,和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水,方便搅打。

6、酱汁中加入盐要适量,因为要加入煮意面的汤水,而这个汤里面含有盐分哦。

发布于 2018-09-12
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