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绿茶慕斯蛋糕
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罔安i高岑
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食材
低粉
75克
绿茶粉
适量
蛋黄
4只
细砂糖
50克
色拉油
60克
柠檬汁
10克
牛奶
50克
蛋白
4只
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀
步骤 2/12
蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶,一起混合搅拌至糖融化
步骤 3/12
筛入低粉,继续翻拌混合均匀,使面糊完全融合无颗粒
步骤 4/12
蛋白打至湿性发泡
步骤 5/12
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀
步骤 6/12
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
步骤 7/12
倒入铺好油纸的烤盘,中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉
步骤 8/12
橙汁加泡开的吉利丁片,煮开拌匀,(加淡奶油)拌匀
步骤 9/12
倒入蛋糕内抹平,拿到速冻去冻一小时
步骤 10/12
绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀
步骤 11/12
加入淡奶油拌匀,倒入蛋糕内抹平
步骤 12/12
然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰
发布于 2018-08-14
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