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绿茶慕斯蛋糕
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罔安i高岑
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食材
低粉 75克
绿茶粉 适量
蛋黄 4只
细砂糖 50克
色拉油 60克
柠檬汁 10克
牛奶 50克
蛋白 4只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀
  • 步骤 2/12
    蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至糖融化
  • 步骤 3/12
    筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒
  • 步骤 4/12
    蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 5/12
    先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
  • 步骤 6/12
    再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
  • 步骤 7/12
    倒入铺好油纸的烤盘，中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉
  • 步骤 8/12
    橙汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，（加淡奶油）拌匀
  • 步骤 9/12
    倒入蛋糕内抹平，拿到速冻去冻一小时
  • 步骤 10/12
    绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀
  • 步骤 11/12
    加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平
  • 步骤 12/12
    然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰
发布于 2018-08-14
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