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红糖桂花白凉粉
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弟怰古元英云

清火消暑的白凉粉，看起来似玉非玉，似冰非冰，琉璃般的光泽，诱人心动。冰晶般通透的冰粉，在唇舌间流转一遭，转瞬滑入口腔深处，带着一股蜜糖的清甜，滋润全身。微博：@安小厨的大胃

食材
白凉粉 36g
水 900ml
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所有原料。
  • 步骤 2/7
    烧开900ml水，将36g白凉粉倒入沸水中。
  • 步骤 3/7
    边搅拌边小火加热。
  • 步骤 4/7
    将白凉粉液倒入耐高温的大碗中，放入冰箱冷藏，冷却凝固。
  • 步骤 5/7
    在等待白凉粉凝固的过程中，可以着手熬制红糖水，开小倒入少量水，加入红糖，边煮边搅拌，直到红糖完全融化后变得微微粘稠后关火。
  • 步骤 6/7
    用刀将白凉粉切块，这样用勺子舀起来就很容易了。
  • 步骤 7/7
    把红糖水淋在切好的白凉粉上，再淋几勺糖桂花，完成。
小贴士

1.这个食谱里用来调味的红糖是指完全保留甘蔗原有风味和营养物质的优质红糖。不要和赤砂糖弄混了，两者调制出来的味道会有些微差别，红糖更醇香。

2.本配方可以做出4-5人分享的白凉粉

发布于 2019-01-18
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