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八月桂花香-糯米桂花糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

八月金桂飘香，来一份糯米桂花糕吧！

食材
水磨糯米粉 150g
澄粉（小麦淀粉） 75g
温水 200g
糖 75g
油 40g
干桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用温水将糖化开成糖水
  • 步骤 2/8
    将糖水缓慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中，用手动打蛋器调匀至无干粉，无疙瘩
  • 步骤 3/8
    倒入油，用手动打蛋器搅拌调匀至油全部与面糊混合
  • 步骤 4/8
    调匀后撒入适量干桂花，轻轻拌匀即可
  • 步骤 5/8
    将调好的面糊倒入模具，我用的是硅胶模具，所以直接使用就可以了，如果你使用玻璃模具或者金属类模具，请事先在模具内壁涂好油或者垫好烤纸
  • 步骤 6/8
    将调好的面糊静置40分钟，使粉充分吸收液体
  • 步骤 7/8
    将模具放入锅内，等水烧开后，蒸30-40分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸好冷却后脱模
小贴士

可以在模具底部撒一些干桂花，倒入面糊后，再在表面撒一些桂花，这样确保脱模后，表面和底面都有桂花，比较漂亮。

发布于 2018-12-27
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