关于花，最伤感的结局或许就是“红消香断有谁怜”。与其让金秋的桂花衰败凋零，不如尝试着拿来腌渍些糖桂花。古人都说花开堪折直须折，糖桂花也算是赋予桂花第二次灵魂，在寒冬里回味秋日就全靠这一小瓶糖桂花酱了。
1.发酵前期，瓶内桂花会上移悬浮，这是正常现象，将密封瓶上下翻转搁置就可以了。几天后糖桂花酱会缩到只剩半瓶。
2.个人感觉糖桂花酱更适合制作中式糕点的馅料心，另外还有一种糖桂花蜜，做法就是把上述做法里面的白砂糖换成蜂蜜就好了，二者口感风味各有千秋。