蘑菇简称为食用菌,包括草菇、香菇、平菇、金针菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等,是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为【植物肉】,美国人甚至把蘑菇誉为【上帝的食品】。
蘑菇吃法随意,煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。特别是大香菇大小及质感,都可以与肉食媲美,可以取代肉食哦。