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八宝鸭
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爱动脑筋的醉柔珊

爸爸的拿手好菜，我小时候的最爱，为了传承，虽然费事费功，还是必须做下去滴

食材
鸭 一只
绿豆 适量
盐 适量
冬笋 50克
香菇 适量
腊肉 适量
发菜 20g
虾米 5g
料酒，酱油 适量
板栗 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆泡水
  • 步骤 2/13
    莲子或者板栗适量
  • 步骤 3/13
    泡发菜
  • 步骤 4/13
    糯米泡2-4个小时后，与绿豆，莲子，腊肉粒，冬菇粒，笋粒，虾米粒等所有材料混合，加适量调味料，盐，酱油，五香粉
  • 步骤 5/13
    鸭子洗干净，只开一个小口
  • 步骤 6/13
    蒸好的糯米填入鸭子肚内
  • 步骤 7/13
    用线缝好，不要留下口
  • 步骤 8/13
    风干，涂蜜糖水＋酱油，再次风干
  • 步骤 9/13
    下锅炸后，再转入高压锅炖一个半小时
  • 步骤 10/13
    好了，来吃吧
  • 步骤 11/13
    糯米混合着鸭子味道，确实诱人
  • 步骤 12/13
    鸭子的肉已经完全软化了
  • 步骤 13/13
    上蜜糖水上少了，外皮颜色不够红
发布于 2019-01-27
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