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恭喜发财
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链止履谭茁
这是姥姥传给妈妈,妈妈传给我的。
食材
鸡蛋
2
发菜
50克
鸡汤
一碗
枸杞
十个
香菜
少许
烹饪步骤
步骤 1/5
盘子底部抹上食用油,将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄和发菜混合均匀,将发菜均匀的铺在盘子上。
步骤 2/5
用打蛋器将蛋清打发。
步骤 3/5
打好的蛋清倒在发菜上铺平,迅速放入笼屉,隔水大火蒸8分钟。
步骤 4/5
带发菜完全凉透以后,切成菱形,放入汤盆中,发菜面朝下,蛋清面朝上,顺着边倒入鸡汤,注意不要打翻发菜,缓缓倒入,所有的发菜就会飘起来。不会沉底。
步骤 5/5
加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品,所以这里不用加。年夜饭头菜,寓意恭喜发财。
发布于 2019-01-08
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