恭喜发财
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链止履谭茁

这是姥姥传给妈妈,妈妈传给我的。

食材
鸡蛋 2
发菜 50克
鸡汤 一碗
枸杞 十个
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    盘子底部抹上食用油,将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄和发菜混合均匀,将发菜均匀的铺在盘子上。
  • 步骤 2/5
    用打蛋器将蛋清打发。
  • 步骤 3/5
    打好的蛋清倒在发菜上铺平,迅速放入笼屉,隔水大火蒸8分钟。
  • 步骤 4/5
    带发菜完全凉透以后,切成菱形,放入汤盆中,发菜面朝下,蛋清面朝上,顺着边倒入鸡汤,注意不要打翻发菜,缓缓倒入,所有的发菜就会飘起来。不会沉底。
  • 步骤 5/5
    加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品,所以这里不用加。年夜饭头菜,寓意恭喜发财。
发布于 2019-01-08
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