橙皮咕咕霍夫蛋糕
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那笑语浅酌

朋友借给我一个模具,我也不知道这种叫什么名字,总不能都叫蛋糕模具吧。于是各种查阅,原来叫咕咕霍夫,德语寓意男孩的帽子。看了很多方子,和视频,算是一种改编吧。对配方改进后,做出来感觉不错,记录下来以后有机会再做。这是磅蛋糕版本。烤好后,屋里充满了香味,伴着橙子的味道,香极了~

食材
鸡蛋 2个
黄油 65克
低筋面粉 80克
泡打粉 2克
橙子 一个橙子的橙皮
50g(这是一般甜度,喜欢更甜的可以加到80g)
巧克力 适量
腰果,杏仁 各8颗
椰蓉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    从橙子上削下橙皮,尽量消的薄一点,然后切成细丁。用糖腌渍备用。(至于橙子果肉嘛,自己吃掉咯)
  • 步骤 3/11
    黄油软化好,就是放在温暖的室内(冬天南方天冷的话,可以放在有发酵挡的烤箱里),让它自然软化,用手轻按能出凹坑即可。用打蛋器打至顺滑,轻微发白。再倒入白砂糖,继续搅拌至均匀。(刚开始,黄油会沾在打蛋器上不下来,不用担心,搅打一会后就好了)
  • 步骤 4/11
    将鸡蛋液打散,分三次加入。每加一次搅打均匀后,再次加入全蛋液,直至全部加入,搅拌均匀。建议都用手动打蛋器。
  • 步骤 5/11
    将面粉和泡打粉混合后,筛入。再次用打蛋器搅拌均匀。(这里真心建议你用手动打蛋器,很快就能均匀,刮刀却要很长时间,不如打蛋器)
  • 步骤 6/11
    这是搅拌均匀的样子。
  • 步骤 7/11
    加入橙皮,用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀如图所示,烤箱预热160度。
  • 步骤 9/11
    将面糊装入模具,建议弄成中间凹的形状,因为烤的时候中间会鼓出来。放入预热好的烤箱中,150℃,40-45分钟。
  • 步骤 10/11
    出炉,冷却后。将巧克力放到裱花袋中,放入热水,熔化后装饰。再摆上杏仁,腰果,撒点椰蓉,装点几片柠檬叶,颜值很高哦!
  • 步骤 11/11
    切开后的样子
小贴士

1.本款磅蛋糕,甜度一般,如果想要更甜,可以多加糖。

2.搅拌的时候,真心推荐打蛋器,也是从别人那学来的,发现真的很容易搅拌,提高效率哦!

3.如果要原味的,直接不放橙皮就可以了。

发布于 2018-12-03
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