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大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
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二宫小佩奇

德国农村家庭常见的咕咕霍夫（Kugelgopf），也有人称为“库克洛夫”，因陈品外形极像僧侣的帽子而得名。是舞会或祭祀时最受欢迎的传统蛋糕。

食材
黄油 100克
低粉 75克
杏仁粉 25克
泡打粉 1.5克
柠檬皮 1个
全蛋液 75克
蛋黄 1个
白砂糖 60克
牛奶 20毫升
可可粉 5克
温水 10克
糖粉 适量（表面装饰）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    室温软化的黄油中加入白砂糖、柠檬皮屑，打发至颜色变浅，体积变大
  • 步骤 2/12
    分次加入蛋液（全蛋和蛋黄的混合液）
  • 步骤 3/12
    每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液，搅打均匀
  • 步骤 4/12
    加入过筛的低粉、杏仁粉、泡打粉
  • 步骤 5/12
    搅打均匀
  • 步骤 6/12
    加入牛奶和香草精
  • 步骤 7/12
    搅打均匀
  • 步骤 8/12
    可可粉中加入温水，搅拌均匀，加入1/6量做法7）中的面糊，翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    模子内壁抹黄油，撒上高粉，磕掉多余的粉类（如果气温高，需要放入冰箱冷藏备用）
  • 步骤 10/12
    用刮刀刮入做法7）中的面糊，再分几次，刮入做法8）中的可可面糊
  • 步骤 11/12
    用筷子随意划拉几下
  • 步骤 12/12
    入预热170度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后即可脱模，冷却后撒上糖粉
发布于 2018-07-07
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