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羊肚菌姬松茸杂菌汤
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离恨总随风辰沛

羊肚菌是家常食材，做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出令人食指大动的香味来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。

食材
羊肚菌 1克
姬松茸 10克
杏鲍菇 15克
黑木耳 5克
猴头菇 15克
茶树菇 15克
花菇 20克
排骨 500克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将各种菌料浸泡一个晚上；
  • 步骤 2/9
    菌料上盖一个碗，浸泡得更彻底；
  • 步骤 3/9
    菌料清洗几次，特别是猴头菇最好在水龙头下挤捏冲洗10次，去掉苦味；
  • 步骤 4/9
    骨头冷水下锅，煮沸几分钟捞起待用；
  • 步骤 5/9
    所有材料下锅，加2.5L冷水；
  • 步骤 6/9
    大火先将汤煮开；
  • 步骤 7/9
    转小火煮2小时；
  • 步骤 8/9
    起锅前加适量的盐；
  • 步骤 9/9
    香味扑鼻而来。
小贴士

猴头菇有苦味，泡发好了之后，一定要在水龙头下反复挤捏冲洗。

发布于 2019-01-10
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