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菌汤火锅
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谷风风月人间

永远也改变不了对火锅的爱爱爱爱爱爱爱爱爱不完\"\"\"\"\"

前几天喝菌汤的时候突发奇想，觉得在汤里面涮火锅也肯定能不错哒\"\"\"\"\"\"

于是\"\"\"\"\"\"\"\"

那散发着幽香的烟雾缭绕\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"

啧啧\"\"\"\"\"\"\"\"

食材
汤底 适量
猪肉 250g
香菇 数个
杏鲍菇 1根
白玉菇 数个
猴头菇 1个
虫草菇 适量
金针菇 1把
蟹味菇 1盒
其他菇 随便
调料 适量
葱 1根
姜 2片
盐 4勺
鸡精 2勺
花椒 数粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
  • 步骤 2/4
    猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；
  • 步骤 3/4
    砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
  • 步骤 4/4
    将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！
小贴士

1. 汤底里面的肉比较多，是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了，配大米饭也是极好的；

2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道；

3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！

4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。

发布于 2018-11-11
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