看名字高大的菜品其实都不难做！关键是材料要够新鲜，火候控制得要合理！另外嘛，这调味就得靠一点点我的自制【XO干贝香辣酱了】~
带子不宜久煮，用浸泡的方法会让带子成熟度一致且鲜嫩多汁。滚水浸泡后带子约为7-8分熟，再和酱汁一同炒制后熟度会刚刚好。如果白玉菇出水较为严重则可以先用大火收一收汁水再放入烫好的带子，避免带子过度成熟口感变差。