竹荪炖鸡
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朱莫莫牧致洎

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

食材
半边
竹荪 10根
红枣 桂圆 淮山等 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好所有材料 竹荪首先浸泡20分钟。。。
  • 步骤 2/4
    将鸡飞水 然后过冷水。。
  • 步骤 3/4
    起锅倒入少许油将姜爆香 后倒去鸡爆炒。。然后倒入开水 水滚起 放入红枣 桂圆等。。一直煲大概20分钟 最后放入竹荪滚起大概5分钟就OK啦!
  • 步骤 4/4
    一碗美味可口的汤水 就可以上台了!适合全家大小喔
发布于 2019-01-07
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