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松茸鸡汤
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漳估傅衷砂

每次喝松茸鸡汤，都觉得再寒冷的冬天也可以熬过去了。只加云南姬松茸，配一年半的老母鸡（北京油鸡），砂锅慢炖2小时，一锅原汁原味的鸡汤，慰藉身体和心灵。

食材
北京油鸡 半只
姬松茸 50g
红枣 3-5颗
枸杞 若干
葱段 适量
姜片 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将松茸和枸杞洗干净，用温水泡发，15分钟左右即可
  • 步骤 2/5
    将油鸡洗净切块，煮一锅水大火烧开，全部放入焯去血水
  • 步骤 3/5
    焯水后的油鸡用温水冲洗掉杂质，放入砂锅中，同时加入葱段、红枣、松茸（泡松茸的汤不要倒，一加入砂锅中），加入2500ml水，大火烧开
  • 步骤 4/5
    砂锅加盖，转小火慢炖2小时
  • 步骤 5/5
    炖好后，出锅时加入适量食盐调味
小贴士

泡松茸的汤不要倒掉，一起炖更入味

发布于 2019-02-17
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