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巧克力覆盆子无比派
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涵霜随梦而飞

无比派（Whoopie pie），是美国阿米希人的传统甜点。外型饱满、有着浓香夹芯的无比派，看上去就像奥利奥饼干，只是尺寸稍大一点，圆圆胖胖的很是可爱。

食材
鸡蛋 1个
细砂糖 100g
黑巧克力 35g
可可粉 22g
盐 2g
低筋面粉 125g
泡打粉 6g
无盐黄油 28g
玉米油 28g
纯牛奶 60g
原味酸奶 60g
淡奶油 50g
覆盆子粉 10g
细糖粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先制作无比派：室温软化的黄油加入50g细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    剩余50g细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，无需打发。
  • 步骤 3/10
    全蛋液少量多次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再加入下一次。
  • 步骤 4/10
    玉米油也少量多次加入，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    加入融化的巧克力液，拌匀。
  • 步骤 6/10
    加入混合均匀的牛奶和酸奶，拌匀。
  • 步骤 7/10
    筛入混合好的粉类，拌匀。
  • 步骤 8/10
    面糊装入裱花袋，挤入无比派模具中约7分满，面糊不要太多，放入上下火190℃预热好的烤箱，中层烤制13～15分钟。
  • 步骤 9/10
    制作内馅：室温软化的黄油加入细糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
  • 步骤 10/10
    出炉的无比派晾凉后，夹入内馅，组合在一起就完成了。
发布于 2018-06-19
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