Name: 巧克力覆盆子慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 冷冻覆盆子 130g; 奶油 100g; 糖 20g; 橙酒 少许; 牛奶 130g; 奶油 50g; 蛋黄 1个; 鱼胶片 1片; 70％巧克力 100g; 巧克力 50g

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巧克力覆盆子慕斯蛋糕

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leaflet善良

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时间:1-2小时

食材

冷冻覆盆子 130g

奶油 100g

糖 20g

橙酒少许

牛奶 130g

奶油 50g

蛋黄 1个

鱼胶片 1片

70％巧克力 100g

巧克力 50g

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烹饪步骤

步骤 1/2

模子中放一片蛋糕片，倒入覆盆子慕斯，放冰箱冷藏1小时以上待凝固后，再倒入巧克力慕斯。
步骤 2/2

冷藏隔夜后，表面刷镜面巧克力（50g奶油锅中加热 50g巧克力搅拌融化）（这是我的死穴，每次碰到巧克力淋面，都是弄得一片狼藉而且还不好看~~）表面装饰用了转印纸~~也是狼藉一片~~废品率超高，好在最后还有几片能见人的

小贴士

覆盆子是西点中极其常见的原料和特别好的装饰材料，可惜尚未见到有新鲜的卖。速冻的这种做慕斯还可以，但是一化冻形状就不好看了，做装饰的话有点勉强

巧克力慕斯里我没有放糖，担心巧克力苦的话可以适当加一些

发布于 2018-06-13