巧克力覆盆子慕斯蛋糕
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leaflet善良
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时间:1-2小时
食材
冷冻覆盆子 130g
奶油 100g
20g
橙酒 少许
牛奶 130g
奶油 50g
蛋黄 1个
鱼胶片 1片
70%巧克力 100g
巧克力 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    模子中放一片蛋糕片,倒入覆盆子慕斯,放冰箱冷藏1小时以上待凝固后,再倒入巧克力慕斯。
  • 步骤 2/2
    冷藏隔夜后,表面刷镜面巧克力(50g奶油锅中加热 50g巧克力搅拌融化)(这是我的死穴,每次碰到巧克力淋面,都是弄得一片狼藉而且还不好看~~)表面装饰用了转印纸~~也是狼藉一片~~废品率超高,好在最后还有几片能见人的
小贴士

覆盆子是西点中极其常见的原料和特别好的装饰材料,可惜尚未见到有新鲜的卖。速冻的这种做慕斯还可以,但是一化冻形状就不好看了,做装饰的话有点勉强

巧克力慕斯里我没有放糖,担心巧克力苦的话可以适当加一些

发布于 2018-06-13
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