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自酿青梅酒
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拉扯complexity

小满时节，新鲜的青梅从南方运来，不酿酒岂不辜负了这大好光阴？

食材
青梅 2斤
高度白酒 3斤
黄冰糖 2斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用盐水泡后冲洗干净，沥干水分！PS：芒果是乱入的。
  • 步骤 2/5
    买的专门酿酒的玻璃罐子，罐子一定要洗干净控干水分，否则容易有细菌引发变质。
  • 步骤 3/5
    把一半左右的冰糖放入罐子，然后放入青梅，倒入烧酒（看别人的食谱似乎放糯米烧酒更好，可惜身处北方不太好买，明年再换着试试）。封好盖子，看着梅子越来越黄。
  • 步骤 4/5
    等到冰糖都化了，再把另一半冰糖放进去。当然铺一层梅子再铺一层冰糖的方法也不错。注意：冰糖最后选黄冰糖，或者超市叫老冰糖，没有经过深度加工，营养成分更高哦！切记切记！
  • 步骤 5/5
    十月开封，味道清新香甜的不要不要的，酒梅也好吃呢
发布于 2018-09-17
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