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柿子酱
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依莲掺

想办法消耗柿子。

方法其实是在一个菜谱下面，一位厨友的回答里拎出来的。

食材
柿子肉一大碗 适量
柠檬一大只 适量
冰糖用量为20%的柠檬 适量
少量盐（快出锅时加入） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1.选熟透的柿子，剥皮，取肉2.将柿子放入平底锅，小火，熬煮，不停地拌啊拌3.果肉有温度了之后加入冰糖，继续小火不停搅拌（最好一个方向）4.变得浓稠时挤入一大个量的柠檬汁，继续搅拌，放柠檬汁的时候试一下口感,继续熬至浓稠。5.快出锅的时候加入一点点盐。加了柠檬汁之后是有一点涩味的，加了盐出锅涩味就没有了，我也不知道为啥。6.密封保存，尽快吃完。
小贴士

选用熟透的柿子，剥好后不用压泥直接入锅。

发布于 2019-03-02
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