卷成卷油炸杏鲍菇，既可以将它变的有趣美观，更重要的，油炸过后，杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道，其实可以百变：糖醋、黑椒、蒜香……可见，只是油炸这个步骤，将杏鲍菇变的多么百搭啊。
1.用刨刀刨片时需尽量的薄，若厚度过厚则卷时容易折断。
2.因为是卷状，油炸时容易将油储存其中，如不希望吃入多油，需尽可能地沥干油分。
3.蔬菜油炸不费油，这道菜虽为油炸但其实没有用太多油，算是健康的油炸制品。
4.卷起来吃杏鲍菇，不仅造型优美有趣，口感也更为香韧弹牙。