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紫薯无花果面包
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亦菡砌

我们的小领导拎了袋面包过来，说美心买二送一，我瞧了瞧是南瓜葡萄干包，吃了两口，恩，来了灵感，巴不得赶紧下班回去揉面包。我的灵感是，用紫薯+无花果，嘿嘿！

食材
无花果干 适量
煮熟的紫薯 80克
高筋面粉 180克
酵母 4克
细砂糖 45克
鸡蛋 1个
黄油 40克
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    煮熟的紫薯过筛，取80克左右就好了；黄油室温软化；牛奶小小加温热，倒入10克糖和酵母粉，搅拌均匀，待用
  • 步骤 2/7
    高筋面粉+1所有准备好的材料+鸡蛋+剩下的砂糖一起揉，面团干的话逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团
  • 步骤 3/7
    把3丢进面包机加入黄油继续揉至起膜
  • 步骤 4/7
    揉好的面团盖上湿布，室温下发酵2倍大小（广州现在是夏天，室温大概30多度），取出，拍出空气，拍拍，静置15分钟
  • 步骤 5/7
    把面团拉开，中间放无花果干，再卷起来，（最后弄成你喜欢的形状吧，呵呵），随便弄成了大圆包
  • 步骤 6/7
    继续室温发酵3个小时，膨胀两倍大小就可以放烤箱了
  • 步骤 7/7
    烤箱下层160度，40分钟，面呈金黄色，取出，乘热筛些糖粉上去就好咧！
发布于 2018-11-09
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