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无花果柠檬乳酪派
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欣怡foresee

无花果柠檬乳酪派：外表平凡的无花果，切开之后是一抹非常貌美上镜的红绿撞色，和许多食材都能搭配，味好营养丰富。

无花果+奶油奶酪+派皮的组合成就了一个口感层次丰富的派，酥松的派皮，乳酪派陷浓郁的奶香中带着柠檬的清香，表皮沾上柠檬汁和蜂蜜的无花果经烤制之后口感变得更加细腻

食材
派皮 适量
低筋面粉 75g
黄油 35g
细砂糖 15g
水 10g
派陷 适量
奶油奶酪 60g
蛋液 25g
牛奶 40g
玉米淀粉 5g
柠檬汁 10g
无花果 3-4个
蜂蜜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后，倒入低筋粉，细砂糖，水混合均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪加入细砂糖隔水加热用手动打蛋器搅拌顺滑，再加入蛋液，牛奶，玉米淀粉搅拌均匀，最后倒入10ml柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    无花果切块挤入几滴柠檬汁淋入5g蜂蜜，稍稍拌匀
  • 步骤 4/9
    派皮面团取出，用擀面杖擀成面皮，放入派模中，用手压紧
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀去多余派模边缘多余的派皮
  • 步骤 6/9
    用叉子叉出一些小孔，以免鼓起
  • 步骤 7/9
    烤箱预热175度，在派皮中倒入乳酪馅，放入烤箱中，上下火烤15分钟
  • 步骤 8/9
    烤15分钟后取出，码上无花果，放入烤箱继续烤20分钟
  • 步骤 9/9
    取出脱模，完成！
发布于 2018-08-10
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