无花果柠檬乳酪派
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欣怡foresee

无花果柠檬乳酪派:外表平凡的无花果,切开之后是一抹非常貌美上镜的红绿撞色,和许多食材都能搭配,味好营养丰富。

无花果+奶油奶酪+派皮的组合成就了一个口感层次丰富的派,酥松的派皮,乳酪派陷浓郁的奶香中带着柠檬的清香,表皮沾上柠檬汁和蜂蜜的无花果经烤制之后口感变得更加细腻

食材
派皮 适量
黄油 35g
细砂糖 15g
10g
派陷 适量
蛋液 25g
牛奶 40g
柠檬汁 10g
无花果 3-4个
蜂蜜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后,倒入低筋粉,细砂糖,水混合均匀成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪加入细砂糖隔水加热用手动打蛋器搅拌顺滑,再加入蛋液,牛奶,玉米淀粉搅拌均匀,最后倒入10ml柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    无花果切块挤入几滴柠檬汁淋入5g蜂蜜,稍稍拌匀
  • 步骤 4/9
    派皮面团取出,用擀面杖擀成面皮,放入派模中,用手压紧
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀去多余派模边缘多余的派皮
  • 步骤 6/9
    用叉子叉出一些小孔,以免鼓起
  • 步骤 7/9
    烤箱预热175度,在派皮中倒入乳酪馅,放入烤箱中,上下火烤15分钟
  • 步骤 8/9
    烤15分钟后取出,码上无花果,放入烤箱继续烤20分钟
  • 步骤 9/9
    取出脱模,完成!
发布于 2018-08-10
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