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超简易无花果乳酪塔
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刚毅

无花果你好，无花果再见！网购的青皮无花果来不及吃，好甜的，干脆整一个小太阳吧！味道实在太好了，都被自己感动到了！丝毫不甜腻！带去公司同事们都以为是买来的！拜托，买来的都是Hou甜的好嘛？塔皮好酥脆，乳酪太浓郁，颜值那么高居然还那么好吃！一期一会的无花果！

食材
A塔皮 适量
低筋面粉 75克
黄油 35克
白砂糖 20克
牛奶 10克
B乳酪馅 适量
奶油奶酪 70克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克
酸奶无糖的 20克
柠檬汁 少许
装饰 适量
无花果 若干
糖粉 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄油微波炉软化，混入A中材料，揉捏混合成碎屑，缓缓倒入牛奶
  • 步骤 2/6
    揉成光滑面团，包上保鲜膜，放进冰箱20分钟。我3个小时以后才想起来这货，结果冻住了，变成实心球了，再丢进微波炉叮了一下。。。哎
  • 步骤 3/6
    擀面杖出场，薄薄得铺在派盘里，叉子戳些洞。我喜欢薄底的。
  • 步骤 4/6
    然后把B里面的奶油奶酪温水软化，加入所有原料，搅拌，倒入派底里。。。注意，这个时候不要马上就码无花果，楼主悲了个剧，无花果全都沉入“海底”。。。看不到了。。，只能撩出来，洗一下，接着用！先把乳酪塔送进烤箱，175度，烤10分钟，微微凝固后，再码无花果，就不会沉下去了！接着继续175度，20分钟，烤箱中层。
  • 步骤 5/6
    趁热脱模，饼底才不会被湿气软化，妈呀，烫S我了！晾凉！收工！
  • 步骤 6/6
    无花果竖着切成8份比较好看，4份的话太厚了。最后可以点缀上糖粉，视觉上比较性冷淡！
小贴士

我个人觉得一开始可以烤箱中下层 烘烤饼底 然后再放中上 烤表面 我没有实践过 只是猜想 这样会比较好

发布于 2018-10-12
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